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智慧食品3D打印机器人

智慧食品3D打印机器人

智慧食品3D打印机器人 工程热物理 食品机械
创新优势

配合国家马铃薯主食化战略而开发,已解决脱模变形、熟化过程中的变形等难题。团队3D 打印作品获上海市3D打印大赛优胜奖及2019年国际淀粉展作品一等奖。2019年获打印技术专利3项,配方专利2项(与交大合作),论文数篇。

商业前景

大中小学校园及幼儿园、餐厅、咖啡厅、office楼宇、飞机、高铁、宇航员等等。食品行业。

原理和工艺

实现食品个性化打印定制。通过研究不同物料热力学特性,合理加热和制冷机制,研制系列材料及打印喷头,实现食品物料混合打印,满足不同人群个性化食品定制需求(含功能性食品,宇航员特制食品的打印)。

知识产权

专利名称:用于食品加工的不锈钢架子车,专利号:ZL 201920994790.8,发明人:郭韵,何芃等。
专利名称:一种智能食品3D打印机,专利号:ZL 201821594970.9,发明人:郭韵,何芃等。
专利名称:一种食品3D打印机的智能热电加热喷头,专利号:ZL 201820701894.0,发明人:郭韵、何芃等。

成功案例

上海交通大学产学研项目“明日叶蛋糕的3D打印技术开发”,技术开发经费20万元,实现功能性食品打印。

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